2015,03,24 Bistro des Amis ビストロ デザミ (Tokyo)

一昨年の11月以来になるのですね? お久しぶりです。
銀座の名店、今は無き オストラルの元、シェフ中村さん。
オーグードゥジュールの総料理長を経て、上石神井で独立されたようですが
銀座時代からのファンです!
一昨年、久し振りにお会いした時に私の事を覚えていてくれて嬉しかった!

東京都心から、上石神井は遠いので大変ですが・・・絶対のお勧めです!

カバを頂いた後はこちらで・・・!
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スペシャリテの 農園野菜のテリーヌ モザイク仕立て
(2等分にして頂いたポーションです)
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パン
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フォワグラのテリーヌとマンゴーのコンフィー 蜂蜜バニラソース
(2等分にして頂いたポーションです)
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フォワグラのテリーヌ自体の美味しさは勿論、マンゴがすごいんだわ!



豚トロ肉と豚レバーの田舎風パテ
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赤はお馴染みのこちらで・・・・!
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こちらも、スペシャリテの
カリカリのジャガイモで包んだ赤座海老
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ホワイトアスパラは佐賀産?にビーツのソース。

仔羊のローストとジャガイモのニョッキ ゴルゴンゾーラ風味
(2等分にして頂いたポーションです)
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完璧のキュイソン!
特製プリンのスープ仕立てカラメルアイスと共に
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ロールケーキとヨーグルトのソルベ
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フワフワじゃないビスキュイのロールケーキ、旨いス・・・・!


温かいショコラのフォンダン
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お・・・おっ!
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エスプレッソ
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藤井くん。行ってみて・・・!


ビストロ デザミ
03-6904-7278
東京都練馬区上石神井2-29-1
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by desamis365 | 2015-03-26 00:12


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