人気ブログランキング | 話題のタグを見る

2015,03,23 Ristorante La ciau (tokyo)

夜はこれまた、お久し振りの ラ・チャウさんへ・・・
アルバ近郊のリストランテ・ラ・チャウ・デル・トルナヴェントでお世話になった
アヤちゃん、帰国しているのかな?


アオスタの泡から行きます・・・!
Extreme Metodo Classico Brut 2009 D.O. Vallee d'Aoste
Cave du Vin Blanc de Morgex et de la Salle
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_701797.jpg


自家製のグリッシーニ
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_703463.jpg


(右)サンダニエーレの生ハムにマスカルポーネ   (左) コッパにピエモンテの羊と山羊のチーズ
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_705279.jpg


自家製のパーネ 2種
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_71752.jpg



Cipolla ripiena Salsa Formaggi
ローストした玉葱の詰め物 ピエモンテ風チーズのソース
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_712653.jpg

ピエモンテ州の郷土料理です。
オーブンで焼いた玉葱にサルシッチャとアマレッティを詰めてオーブンで
焼き上げたお料理・・・玉ねぎは淡路島産です。
イタリアでは丸々1個の玉ねぎを茶色い皮ごとお皿に出すのですが、
こちらのは食べやすい。
イタリアで食べるより美味しい! かも?
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_723323.jpg



愛知産、ヒシコイワシのマリネとフリット
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_715748.jpg



白はグラスで・・・malvira Langhe Bianco
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_1621875.jpg


シェフの思い入れの有るワインと言う事で・・・こちらを
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_73101.jpg



Tagliatelle con Ragu di Agnello e Pecolino
仔羊とお野菜のラグーソースのタリアテッレ ペコリーノチーズと共に
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_734546.jpg

やたら 旨い!


イタリア産ポルチーニと自家製パンチェッタのカルボナーラ
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_74771.jpg

今月は3件のイタリアンでカルボナーラを食べてしまった・・・!


Finanziera alla piemonte
フィナンツィエーラ ピエモンテーゼ
(鶏のトサカ レバー 砂肝 ポルチーニ茸などをマルサラ酒で軽く煮込んだ郷土料理です)
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_745268.jpg

鶏のとさか はコラーゲンプリプリです!
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_752573.jpg



越の鶏とポルチーニのロースト
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_75728.jpg



ピエモンテ州のデザートの盛り合せ
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_76068.jpg


ヘーゼルナッツのセミフレッド クレミーノチョコラートを添えて
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_761626.jpg


エスプレッソ
2015,03,23   Ristorante La ciau (tokyo)_a0207973_956599.jpg


Ristorante La ciau
http://www.laciau.com/
〒108-0023 東京都港区芝浦2-16-7 中野第3ビルB1F
TEL:03-3451-3725
by desamis365 | 2015-03-24 16:40


Le Coin des Amis シェフのブログ


by desamis365

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

リンク

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧