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1987,10,28〜フランス,paris(パリ)「RAGUENEAU,la maison du chocolat」さん

1987年の画像です


MOF保持者のミッシェル・フサールさんのお店
ラグノー(RAGUENEAU かな?)です。
日本にも講習会に来たことが有り、
非常に美味しそうなルセットでしたので、
期待出来ます!



ペルティエさんの所と同じようにランブルが有ります!
(ルレ・デセール会員のお店はランブル置いてる所結構有りました。
レピュブリック広場に有った クーデールさんとか・・・)
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フサールさんはペルティエ、フォション、ニッコー・ド・パリ
(ロブションさんがいた頃、及びエヴァンさんの先輩)勤務のエリート

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la maison du chocolat の本店で創始者のロベール・ランクスさんを訪ねました。
地下のラボも見せて頂き、非情にタメになりました・・・今日では常識ですが
保存方法とか? ニューヨーク店への配送方法ですとか・・・
日本人の男性の方も一人いらっしゃり、(新潟の有名なお菓子屋さんの息子さんでした。
色々、説明していただきました。

つい最近、2号店が出来たというので、行ってみました。
こちらのお店はショコラ・ショーを仰々しく頂けます。
それも、凄い美人のパリジェンヌのサーヴィスで・・・!
 私は今年、このフランソワ・プルミエの2号店に行きましたが・・・
普通のブティックになっていました。
残念!
52 rue François 1er - 75008 Paris
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by desamis365 | 2012-09-10 12:19


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